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2026年调酒师职业资格考试模拟试题及答案.docx

2026年调酒师职业资格考试模拟试题及答案

一、判断题（共20题，每题1分，共20分。请将判断结果填入题干后的括号内，正确填“√”，错误填“×”）

1.根据《中华人民共和国未成年人保护法》（2024修订版）要求，营业性酒吧应当在入口显著位置设置未成年人禁入标志，对难以判明是否成年的消费者，应当要求其出示身份证件，严禁向未成年人销售含酒精饮品。（）

2.按照GB/T17204-2021《饮料酒分类》规定，金酒属于发酵酒范畴，是以粮谷为原料经发酵、过滤制成的低酒精度饮品。（）

3.调制干马天尼（DryMartini）时，干味美思的添加比例越高，成品的干型特征越明显。（）

4.调酒过程中使用冰杯的核心目的是降低成品酒液初始温度，同时减少冰块与杯壁接触时的融化速率，避免成品因快速稀释导致口感寡淡。（）

5.根据《酒吧经营服务规范》（SB/T11216-2022），调酒师在服务过程中发现消费者存在过量饮酒倾向时，应当主动提醒，必要时停止提供含酒精饮品，不得诱导、怂恿消费者过量饮酒。（）

6.朗姆酒的核心酿造原料是大麦麦芽，经壶式蒸馏后在橡木桶中陈酿1年以上方可装瓶销售。（）

7.调制莫吉托（Mojito）时，薄荷叶需要与白砂糖一同大力捣碎至叶片完全破碎，充分释放叶片中的苦涩物质以提升成品风味层次。（）