可溶性糖的测定方法与实验步骤.pdfVIP

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实验1可溶性糖的测定

一、实验目的

1．学习蒽酮比色定糖法的原理和方法。

2．学习721型分光光度计的原理和操作方法。

液为mgmlg酵母片提取RNA的总体积为mlODODODODC标C样RNA含量mggC样w完整版学习资料分享WORD格式可编辑专业资料实验维生素C的定量测定一实验目的学习维生素C定量测定法的原理和方法进一步熟悉掌握微量滴定法的基本操作技术二

二、实验原理

总糖是指样品中的还原单糖及在本法测定条件下能水解成还原单糖的蔗糖、麦芽糖和可部分水

解为葡萄糖的淀粉。

蒽酮比色法是测定样品中总糖量的一个灵敏、快速、简便的方法。

其原理是糖类在较高温度下被硫酸作用脱水生成糠醛或糖醛衍生物后与蒽酮（C14H10O）缩合

成蓝色化合物。溶液含糖量在150μg/ml以内，与蒽酮反应生成的颜色深浅与糖量成正比。

蒽酮不仅能与单糖也能与双糖、糊精、淀粉等直接作用，样品不必经过水解。

三、实验器材

1．试管（或具塞试管）2.吸量管及试管架（1ml、10ml）3