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2026年食堂班长考试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，总计20分）

1.根据2025年正式实施、2026年全面执行的修订版《餐饮服务食品安全操作规范》要求，集中用餐人数300人以上的机关、学校、养老机构食堂，每餐次每样成品食品留样重量不得低于（）

A.100gB.125gC.150gD.200g

2.按照国家机关事务管理局2026年集体食堂反食品浪费工作考核标准，单位食堂餐厨垃圾产生量较2020年基准值的下降比例不得低于（）

A.15%B.18%C.22%D.25%

3.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食堂从事接触直接入口食品工作的从业人员，