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2026年食品安全与卫生法规模拟试题

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据《2026年食品安全与卫生法规模拟试题》相关规定，食品生产企业在生产过程中，发现原料存在可能影响食品安全的污染时，应当采取的正确处理方式是（）

A.继续使用该原料并加强后续加工环节的控制

B.将该原料降级使用至非直接入口食品领域

C.立即停止使用该原料并按照规定程序报告

D.与供应商协商解决，无需立即采取行动

标准

参考答案：C

解析：根据《2026年食品安全与卫生法规模拟试题》第3章第2节规定，食品生产企业在生产过程中发现原料存在可能影响食品安全的污染时，必须立即停止使用该原料，并按照《食品安全法》第35条规定的程序向当地食品安全监督管理部门报告。选项A违反了食品安全控制的基本原则；选项B可能导致食品安全风险扩大；选项D忽视了立即采取行动的法定义务。正确答案C符合法律规定，体现了食品安全风险防控的及时性和严肃性。

2.某食品加工企业使用食品添加剂苯甲酸钠，根据《2026年食品安全与卫生法规模拟试题》要求，该添加剂的使用范围和最大使用量应当符合（）

A.企业内部制定的添加剂使用标准

B.国家食品安全标准中规定的食品类别和限量

C.生产工艺需要，不受国家标准限制

D.行业协会推荐的使用指南

标准

参考答