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烟草香精配制员岗位技能考试试卷及答案

填空题（共10题，每题1分）

1.烟草香精的基本组成包括主香剂、辅助剂、定香剂和______。

2.烟草香精中最常用的溶剂是______。

3.香料按来源可分为天然香料和______香料。

4.调香中，香气持续时间最长的部分称为______。

5.定香剂的主要作用是延长香精的______时间。

6.烤烟型烟草香精的主要香韵通常为______香韵。

7.香精配制时，精确称量的工具是______。

8.香料储存应避免阳光直射和______环境。

9.香精稳定性测试中，考察低温耐受性的项目是______测试。

10.调香的核心原则是香气的______与协调。

填空题答案

1.溶剂2.乙醇3.合成4.尾香5.留香6.烤甜7.分析天平8.潮湿9.耐寒10.平衡

单项选择题（共10题，每题2分）

1.下列哪种物质属于天然香料？（）

A.香兰素B.薄荷油C.乙基麦芽酚D.苯甲醛

2.烟草香精中，定香剂的作用不包括（）

A.延长留香B.稳定香气C.增强头香D.协调香韵

3.配制烟草香精时，第一步通常是（）

A.加入溶剂B.称量主香剂C.混合辅助剂D.添加定香剂

4.下列哪种溶剂不适用于烟草香精？（）

A.乙醇B.丙二醇C.水D.甘油

5.混合型烟草香精的特点是（）

A.单一香韵突出B.多种香韵协调C.仅用天然香料D.无定香剂

6.香精质量检测中，考察香气纯度的