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食品安全管理员培训考试试题及答案(最新)

第一篇一、选择题（共15题，每题2分，每题只有一个正确答案）1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2021年修订版），食品生产经营者应当建立健全（），对其生产经营食品的安全负责。

A.食品安全追溯体系

B.食品安全管理制度

C.食品检验制度

D.食品召回制度

答案：B

解析：《食品安全法》第四条明确规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，应当建立健全食品安全管理制度，保证食品安全。A、C、D均为食品安全管理制度的具体组成部分，B项为总括性要求，故正确。

2.食品安全风险等级从高到低划分为（）。

A.极高风险、高风险、中风险、低