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2026年最新食品检验员技能考核真题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.依据2025年修订实施的《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2025），除菠菜、芹菜、叶用莴苣外的叶菜类蔬菜中镉的限量值为（）mg/kg。

A.0.05B.0.1C.0.2D.0.3

2.按照2026年全国食品安全抽检监测实施细则要求，对现制现售生鲜果汁开展微生物检验时，采样后若无法在4小时内送达实验室，需将样品置于（）条件下转运，且总转运时长不得超过12小时。

A.-18℃冷冻B.0-4℃冷藏C.5-10℃冷藏D.常温避光

3.采用实时荧光PCR法对食品中