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2026年食品安全法规与食品安全事故预防习题

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据《2026年食品安全法修订草案》第15条，食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品检验

D.食品销售

解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第15条明确规定，有碍食品安全疾病的人员不得从事接触（）的工作。食品检验属于高风险接触环节，对人员健康状况要求最高，故正确答案为C。食品采购、加工、销售均存在接触食品的可能，但检验环节直接决定产品安全状态，风险等级最高，法律对此类岗位的健康要求最为严格。草案修订的核心在于强化关键环节管控，食品检验人员需持有效健康证明上岗，违反者将面临最高可达5万元的行政处罚。

2.某食品加工企业2026年3月发生沙门氏菌污染事件，导致100人食物中毒。根据《食品安全事故应急预案》第8条，该企业应立即向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告，但最迟不得超过事件发生后（）小时。

A.1小时

B.2小时

C.4小时

D.6小时

解析：根据《食品安全事故应急预案》第8条强制性规定，食品生产经营企业发生食品安全事故后，应立即向所在地县级