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2025中国移动通信集团新疆有限公司春季校园招聘笔试历年参考题库附带答案详解

一、判断推理。本部分包括图形推理、定义判断、类比推理与逻辑判断四种类型的试题，在四个选项中选出一个最恰当的答案。（共10题）

1、

的油（疏水性物质）和水（亲水性物质）形成稳定乳浊液的食品添加剂。

根据上述定义，下列选项涉及了食品乳化剂的是：

A.吃完火锅后，使用洗涤剂清洗含有大量油脂残留的餐具，可以将餐具表面的油脂乳化后溶于水中除去

B.制作饼干时，需要将黄油融化后加白糖打发，然后与面粉混合，如果加入膨松剂，饼

在热牛奶中加入柠檬汁不断搅拌，可以产生絮状物，将絮状物过滤一夜可以获得口感类似奶酪的奶制品