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餐饮设备维护保养制度.docx

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    餐饮设备维护保养制度

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、维护保养责任分工 5

    三、餐饮设备分类标准 7

    四、日常巡检管理制度 10

    五、日常清洁保养规范 14

    六、冷藏冷冻设备维护要求 16

    七、烹饪加热设备维护要求 18

    八、食品加工切配设备维护要求 20

    九、餐具清洗消毒设备维护要求 23

    十、排烟通风设备维护要求 26

    十一、供水供电设备维护要求 28

    十二、消防设施设备维护要求 31

    十三、计量器具维护校准要求 34

    十四、定期深度维护保养制度 37

    十五、设备故障报修处理流程 42

    十六

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