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2026年咖啡师考试题库及答案大全

一、填空题（每题2分，共20分）

1.______是咖啡豆烘焙过程中产生的香气和风味的来源。

2.手冲咖啡的三个主要变量是______、______和______。

3.意式咖啡机的工作压力通常在______巴左右。

4.咖啡豆的产地会影响其______和______。

5.摩卡是一种______风味的咖啡饮品。

6.咖啡师在制作咖啡时需要保持______的清洁。

7.法式按压壶适合制作______风味的咖啡。

8.咖啡豆的研磨度对咖啡的______和______有重要影响。

9.意式浓缩咖啡的萃取时间通常在______秒左右。

10.咖啡师在处理客户投诉时需要保持______和______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.咖啡豆的烘焙程度越高，酸度越低。（）

2.手冲咖啡的萃取时间越长，咖啡越苦。（）

3.意式咖啡机只能制作浓缩咖啡。（）

4.咖啡豆的产地不会影响其风味。（）

5.摩卡是一种甜味咖啡饮品。（）

6.咖啡师在制作咖啡时不需要保持杯具的清洁。（）

7.法式按压壶适合制作意式浓缩咖啡。（）

8.咖啡豆的研磨度越细，咖啡的酸度越高。（）

9.意式浓缩咖啡的萃取时间越短，咖啡越苦。（）

10.咖啡师在处理客户投诉时不需要保