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河南省中小学食堂食品安全评价细则考试及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.根据《河南省中小学食堂食品安全评价细则》，学校食堂食品安全等级评定周期为多久？

A.每学期一次

B.每学年一次

C.每半年一次

D.每季度一次

参考答案：B

解析：根据《河南省中小学食堂食品安全评价细则》第3.2条明确规定，学校食堂食品安全等级评定周期为每学年一次，由县（市、区）教育局联合市场监管部门组织评定。选项A、C、D的周期设置均不符合细则要求，学校食堂食品安全等级评定需全面覆盖全年食品安全管理情况，故正确答案为B。

2.学校食堂从业人员健康证有效期届满前多久必须进行复查？

A.7天

B.15天

C.30天

D.60天

参考答案：C

解析：依据《河南省中小学食堂食品安全评价细则》第4.1.3条规定，食堂从业人员健康证有效期届满前30天必须进行复查，确保健康证持续有效。选项A、B、D的时间设置均不符合细则要求，30天的复查周期是保障从业人员健康状况与食品安全管理的关键节点。

3.学校食堂食品留样应保存多久？

A.24小时

B.48小时

C.72小时

D.7天

参考答案：C

解析：根据《河南省中小学食