IEC 60335-2-118：2025 家用和类似用途电器.安全性.第2-118部分专业冰淇淋制造商的特殊要求标准立项发展报告.docxVIP

家用和类似用途电器安全性第2-118部分：专业冰淇淋制造商的特殊要求标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:HouseholdandSimilarElectricalAppliances–Safety–Part2-118:ParticularRequirementsforProfessionalIce-CreamMakers

摘要

随着全球冷链食品消费需求持续增长，专业冰淇淋制造设备在餐饮服务业、食品加工业及商用零售领域的应用日益广泛。此类设备通常在高温、高湿、频繁操作及高负载条件下运行，其电气安全、机械安全和卫生安全直接关系到操作人员的人身安全与消费者的食品安全。国际电工委员会（IEC）于2025年4月2日正式发布IEC60335-2-118:2025《家用和类似用途电器——安全性——第2-118部分：专业冰淇淋制造商的特殊要求》，该标准作为IEC60335系列标准的重要组成部分，针对专业冰淇淋制造设备的特殊安全风险提出了系统性技术要求。本报告围绕该标准的立项背景、技术框架、核心内容、修订要点及实施意义展开论述，分析了该标准与国际法规体系、相关标准之间的协调关系，介绍了主要参与修订的企事业单位及标委会情况，并对标准的未来发展趋势进行了展望。研究表明，该标准的发布为专业冰淇淋制造行业提供了统一的