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2026年生物技术发酵工程试题及答案

一、选择题（总分30分）

1.下列哪种微生物最常用于工业酒精发酵？

A.乳酸菌

B.酵母菌

C.醋酸菌

D.大肠杆菌

2.在厌氧发酵过程中，微生物的主要能量来源是：

A.光合作用

B.糖酵解

C.氧化磷酸化

D.卡尔文循环

3.下列哪种培养基成分最适合用于大肠杆菌的培养？

A.麦芽汁培养基

B.萨氏培养基

C.LB培养基

D.PDA培养基

4.发酵过程中，pH值的控制对微生物生长至关重要，下列哪种方法不适合用于调节发酵液pH值？

A.添加缓冲液

B.通入CO2

C.添加酸或碱

D.降低搅拌速度

5.在连续发酵中，稀释率的定义是：

A.进料流量与反应器体积的比值

B.反应器体积与进料流量的比值

C.产物浓度与底物浓度的比值

D.微生物生长速率与底物消耗速率的比值

6.下列哪种发酵产物属于初级代谢产物？

A.青霉素

B.氨基酸

C.色素

D.生物碱

7.在固定化细胞技术中，下列哪种载体最适合用于微生物细胞的固定？

A.琼脂

B.聚丙烯酰胺

C.海藻酸钠

D.聚乙烯醇

8.发酵过程中氧传递系数（kLa）的单位是：