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榆林职业技术学院《食品试验设计与统计分析》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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  • 2026-10-13 发布于重庆
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榆林职业技术学院《食品试验设计与统计分析》2023-2024学年第一学期期末试卷.doc

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    榆林职业技术学院

    《食品试验设计与统计分析》2023-2024学年第一学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    批阅人

    一、单选题（本大题共15个小题，每小题1分，共15分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、食品中的风味物质可以通过多种方式产生。对于美拉德反应，以下哪一种说法是不准确的？（）

    A.美拉德反应是羰基化合物和氨基化合物之间的反应

    B.

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