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2026年茶艺师茶叶加工工艺与设备测试卷.docx

2026年茶艺师茶叶加工工艺与设备测试卷.docx

    2026年茶艺师茶叶加工工艺与设备测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题1分，共30分）

    1.下列茶叶中，属于非发酵茶的是（）。

    A.红茶

    B.绿茶

    C.乌龙茶

    D.黑茶

    2.茶叶加工中，利用高温破坏鲜叶中酶的活性，阻止发酵过程的是（）。

    A.萎凋

    B.杀青

    C.揉捻

    D.发酵

    3.绿茶杀青的主要目的是（）。

    A.促进发酵

    B.提高香气

    C.破坏酶活性

    D.增强滋味

    4.红茶的加工

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