公共营养师特殊人群膳食指南孕妇婴幼儿儿童老年人食物的营养价值介绍各类食品的卫生要求.docxVIP

公共营养师特殊人群膳食指南孕妇婴幼儿儿童老年人食物的营养价值介绍各类食品的卫生要求.docx

职业技能提升学习

《公共营养师》特殊人群膳食指南（孕妇、婴幼儿、儿童、老年人）食物的营养价值介绍+各类食品的卫生要求

《公共营养师》（三级/高级）考试内容主要分为理论知识和专业技能（实操）两大部分，重点考察基础理论、实际应用及案例分析能力。具体重点学习内容如下：

一、理论知识重点（占比高，侧重基础概念与标准）

1.营养学基础（核心重点）

宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的生理功能、能量系数（如1g碳水/蛋白质=4kcal，1g脂肪=9kcal）及供能比计算。

微量营养素（维生素、矿物质）的生理功能、缺乏症状及食物来源。

能量代谢：基础代谢、体力活动、食物热效应的计算及影响因素。

2.人群营养（高频考点）

不同生命周期（孕妇、乳母、婴幼儿、儿童青少年、老年人）的生理特点、营养需求及膳食指南（如孕妇能量增加、老年人蛋白质需求）。

特殊人群（如慢性病患者、素食者）的营养管理原则，特别是高血压、糖尿病、肥胖等慢性病的营养干预原则。

3.膳食指南与食品安全（核心重点）

《中国居民膳食指南（2025）》核心要点及膳食宝塔（各类食物推荐量、合理膳食结构）。