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中医药膳学期末考试试题及详细答案解析

适用专业：中医学、针灸推拿学、护理学、养生保健学

考试时长：90分钟

满分：100分

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.中医药膳的核心指导理论是（）

A.现代营养学B.中医基础理论C.食疗经验学D.食品工艺学

2.下列不属于药膳“三因制宜”原则的是（）

A.因时制宜B.因地制宜C.因人制宜D.因病制宜

3.具有补气健脾、利水渗湿功效，适合脾虚湿盛人群的经典药食同源食材是（）

A.桂圆B.茯苓C.辣椒D.麦冬

4.阴虚体质人群不宜多食的食材是（）

A.百合B.枸杞C.羊肉D.银耳

5.药膳配伍中，“君臣佐使”的核心作用是（）

A.提升食材颜值B.增效减毒、协调功效C.方便烹饪D.延长保质期

6.春季药膳调理的主要原则是（）

A.温补阳气、疏肝理气B.清热解暑、健脾祛湿C.滋阴润燥、润肺生津D.温阳散寒、固本培元

7.下列食材中，属于药食同源、兼具养血安神功效的是（）

A.苦瓜B.红枣C.冬瓜D.绿豆

8.脾胃虚寒者应忌食的药膳是（）

A.生姜红枣茶B.绿豆百合汤C.山药小米粥D.黄芪炖鸡

9.药膳应用中“忌口”的主要依据是（）