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2026年厨房设备操作与维护知识点巩固习题.docx

2026年厨房设备操作与维护知识点巩固习题.docx

    2026年厨房设备操作与维护知识点巩固习题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

    1.使用燃气灶时，以下哪项操作是错误的？

    A.点火前检查燃气阀门是否关闭

    B.熄火后应立即关闭燃气开关

    C.炉灶周围应保持通风良好，附近不得堆放易燃物品

    D.使用时可以离火远一些，方便照顾其他事物

    2.蒸饭柜在长时间不使用后，首次使用前应进行哪项操作？

    A.直接通电加热

    B.彻底清洗内部并晾干

    C.加少量水运行一次，检查是否有异响或漏水

    D

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