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*食物中毒专业医学知识讲座*世界各地的河豚鱼*食物中毒专业医学知识讲座*毒蕈中毒特征:散发，多为雨季误食所致;中毒程度与毒蕈种类、进食量、加工方法有关;有个体差异预防不吃不明真相的野蘑菇*食物中毒专业医学知识讲座**食物中毒专业医学知识讲座**食物中毒专业医学知识讲座**食物中毒专业医学知识讲座*毒蕈中毒临床类型--毒素成分分类1、肠炎型潜伏期30min-6h；病程短，预后好2.神经精神型潜伏期10分钟~数小时以神经兴奋或抑制的精神紊乱为特点流涎、多汗、脉缓、瞳孔缩小病程短，死亡率低*食物中毒专业医学知识讲座*毒蕈中毒临床类型--根据毒素成分分类3、溶血型潜伏期6-12h，除胃肠炎外，黄疸、血尿、肝脾肿大，可致死治疗：肾上腺皮质激素4.肝肾损害型病程长：潜伏期→胃肠炎期→假愈期→内脏损害期→精神症状期→恢复期治疗：二巯基丁二酸钠等*食物中毒专业医学知识讲座*四季豆引起食物中毒四季豆”中含有一种叫红细胞凝集素的物质，对人胃肠道有强烈的刺激作用，当四季豆未煮熟煮透时，红细胞凝集素也未灭活，进食后即出现以胃肠道症状为主的中毒表现。*食物中毒专业医学知识讲座*生豆浆引起食物中毒生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠