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植物基食品通则标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:GeneralPrinciplesofPlant-BasedFoods

摘要

随着全球消费者对健康、可持续饮食方式的关注日益加深，植物基食品产业进入高速发展期。为响应国家“大食物观”战略部署及“双碳”目标要求，规范植物基食品市场秩序，引导产业高质量发展，工业和信息化部消费品工业司下达了行业标准《植物基食品通则》的立项计划，由全国食品工业标准化技术委员会归口管理。该标准编号为QB/T8271-2026，将于2027年2月1日正式实施。本报告围绕该标准的立项背景、编制原则、主要内容及实施意义展开论述。报告指出，当前植物基食品市场存在定义模糊、分类不一、标识混乱、品质参差不齐等突出问题，亟需通过标准化手段明确产品属性、划定技术边界、建立质量评价依据。标准起草组汇聚了国内权威科研院所、检测机构及龙头生产企业，立足我国食品工业实际，参考了国际食品法典委员会及主要发达国家的相关法规标准，构建了涵盖术语定义、产品分类、原辅料要求、感官与理化指标、食品安全要求及标签标识等内容的技术规范体系。本标准的发布实施将有效填补我国植物基食品领域通用标准的空白，为生产企业提供技术遵循，为市场监管提供判定依据，为消费者权益提供保障，对促进食品工业绿色转型、提升国际竞争力具有重要的现实意义和深远的战