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2026事业单位工勤技能-宁夏-宁夏食品检验工一级（高级技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、在食品感官检验中，下列哪种方法属于分析型感官检验法？

A.喜爱性检验

B.差异检验

C.情感性检验

D.嗜好性检验

2、食品安全国家标准中规定，鲜乳的酸度正常范围通常为多少°T？

A.12-18°T

B.16-18°T

C.18-20°T

D.20-24°T

3、高效液相色谱法测定食品中添加剂时，常用的检测器是？

A.火焰离子化检测器

B.紫外-可见光检测器

C.电子捕获检测器

D.热导检测器

4、微生物检测中，平板计数法适用于测定食品中的哪种指标？

A.大肠菌群MPN值

B.金黄色葡萄球菌

C.菌落总数

D.沙门氏菌

5、食品中铅含量的测定，国家标准推荐的方法是？

A.原子吸收分光光度法

B.比色法

C.滴定法

D.重量法

6、在食品包装标识中，下列哪项内容不是强制标示内容？

A.生产日期和保质期

B.配料表

C.生产企业网址

D.过敏原信息

7、测定食品中砷含量时，样品消解常用哪种混合酸？

A.硝酸-高氯酸

B.盐酸-硫酸

C.磷酸-硝酸

D.硫酸-高氯酸

8、食品中黄曲霉毒素B1的薄层色谱测定法，点样方式应为？

A.带状点样

B.点状点样

C.直线点样

D.任意点样

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