食物中毒及常见传染病的预防.pptVIP

食物中毒及常见传染病的预防食物中毒及常见传染病的预防第1页

食物中毒

foodpoisoning概念指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质食品或把有毒有害物质当做食品摄入后出现非传染性急性、亚急性疾病。特点1.与饮食相关未进食污染食品者不发病;污染食品被去除后不再有新病例出现多呈暴发流行2.整年均可发生3.易发性、发病普遍性食物中毒及常见传染病的预防第2页

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食物中毒

foodpoisoning细菌性食物中毒（bacterialfoodpoisoning)真菌性食物中毒(foodpoisoningoffungalorigin)化学性食物中毒（chemicalfoodpoisoning)动物性食物中毒(foodpoisoningofanimalorigin)植物性食物中毒(foodpoisoningofplantorigin)食物中毒及常见传染病的预防第4页

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细菌介绍致病菌条件致病菌非致病菌（正常菌群)1g1000g(80%)20g200g20g10g20g人体主要有机组成个别正常菌群约1.5Kg，达100万亿个，99.9%是专性厌氧菌细菌分类食物中毒及常见传染病的预防第7页

降低胆固醇肠道屏障免疫调整营养降