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农产品加工技术与标准手册（执行版）

1.第1章农产品加工概述

1.1农产品加工的基本概念

1.2农产品加工的发展现状

1.3农产品加工的技术流程

1.4农产品加工的标准体系

1.5农产品加工的质量控制

2.第2章农产品预处理技术

2.1水分处理技术

2.2粉碎与切分技术

2.3洗涤与清洁技术

2.4去皮与去杂质技术

2.5预处理设备与工艺参数

3.第3章农产品初步加工技术

3.1切片与切块技术

3.2搓丝与搅拌技术

3.3烘烤与干燥技术

3.4冷冻与冷藏技术

3.5初加工设备与操作规范

4.第4章农产品深加工技术

4.1风干与脱水技术

4.2糖渍与腌制技术

4.3脱脂与浓缩技术

4.4膨胀与成型技术

4.5淀粉加工与提取技术

5.第5章农产品包装与储存技术

5.1包装材料与技术

5.2包装标准与规范

5.3储存条件与环境控制

5.4保质期与安全储存

5.5包装废弃物处理

6.第6章农产品加工质量控制

6.1质量检测标准与方法

6.2检验流程与控制措施

6.3检测设备与仪器

6.4质量追溯与认证

6.5质量安全管理

7.第7章农产品加工安全与卫生

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