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猪肉绦虫病多学科决策模式中国专家共识（2026版）

一、概述

1.1.猪肉绦虫病的基本情况

猪肉绦虫病，又称猪肉绦虫感染，是一种由猪肉绦虫引起的寄生虫病。猪肉绦虫的成虫主要寄生在人体的小肠中，其幼虫则寄生在猪的肌肉组织中，形成所谓的“猪肉绦虫囊尾蚴”。根据世界卫生组织（WHO）的统计，全球每年约有2000万至4000万人感染猪肉绦虫病，其中亚洲地区感染率较高，尤其是在发展中国家。在中国，猪肉绦虫病的感染率也相对较高，尤其是在农村地区。

猪肉绦虫病的传播途径主要是通过食用未煮熟或未彻底煮熟的猪肉。当人食用含有猪肉绦虫囊尾蚴的猪肉时，囊尾蚴在人体内发育为成虫，从而引发疾病。猪肉绦虫病的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、营养不良等，严重时甚至可能导致贫血、营养不良、神经系统损害等并发症。据我国某地区卫生部门统计，2019年该地区猪肉绦虫病的发病率约为0.5%，其中儿童和青少年感染率较高。

猪肉绦虫病的防控工作至关重要。为了有效降低猪肉绦虫病的发病率，我国政府采取了一系列措施，如加强食品安全监管、提高公众卫生意识、推广猪肉绦虫病的防治知识等。例如，在某次食品安全检查中，某地发现一家餐馆销售的猪肉产品中含有猪肉绦虫囊尾蚴，该餐馆被责令停业整顿，并对相关责任人进行了处罚。此外，我国还开展了大规模的猪肉绦虫病防治宣传教育活动，通过电视、广播、网络等多种渠道，向公众