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厨房排烟设计方案

在餐饮业快速发展、用餐环境日益注重健康与舒适的背景下，厨房排烟设计成为保障食品卫生、人员健康与建筑安全的关键环节。本方案以科学的风量控制、合理的风道布置、完善的过滤与消防措施为核心，通过系统性的思路与可落地的技术指标，帮助实现稳定、安全、经济、易维护的排烟运行。

系统组成与工作原理

厨房排烟系统通常由以下部分构成：油烟罩(包括前端捕集区和滤油腔)、油烟过滤与分离装置、排风风道与风机、排风口与排风风压控制、必要的新风补充及排风口防回流措施，以及消防联动装置。工作原理是通过油烟罩对cooking臭味、油脂颗粒的初步捕集，油烟过滤器或过滤网实现初级净化，随后由高效排风风机将油