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2026年食品安全管理人员及食品安全法知识培训试题库(含答案).docx

2026年食品安全管理人员及食品安全法知识培训试题库(含答案).docx

    2026年食品安全管理人员及食品安全法知识培训试题库(含答案)

    一、单项选择题（本大题共20小题，每题2分，共40分。每题只有一个最符合题意的选项）

    1.《中华人民共和国食品安全法》确立的食品安全工作原则不包括下列哪项？

    A.预防为主

    B.风险管理

    C.全程控制

    D.行业自律优先

    答案：D

    解析：食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

    2.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当多久进行一次健康检查并取得健康证明？

    A.每半年

    B.每1年

    C.每2年

    D.每3年

    答案：B

    解析：接触直接入口食品的

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