原创力文档2026年咖啡师综合实操考核试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、理论知识部分
1.阿拉比卡咖啡豆通常比罗布斯塔咖啡豆具有更高的咖啡因含量，其风味特点更倾向于（）。
A.酸质明亮，带有花香果香
B.酸度低，口感醇厚，带有苦味和巧克力味
C.风味多样，但普遍带有泥土气息
D.酸度很高，口感尖锐
2.水洗法处理的咖啡豆在萃取时通常表现出（）的特点。
A.风味干净，酸质明亮，花香果香突出
B.风味复杂度低，苦味突出
C.风味浓郁，带有焦糖和坚果风味
D.
2026年咖啡师综合实操考核试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、理论知识部分
1.阿拉比卡咖啡豆通常比罗布斯塔咖啡豆具有更高的咖啡因含量，其风味特点更倾向于（）。
A.酸质明亮，带有花香果香
B.酸度低，口感醇厚，带有苦味和巧克力味
C.风味多样，但普遍带有泥土气息
D.酸度很高，口感尖锐
2.水洗法处理的咖啡豆在萃取时通常表现出（）的特点。
A.风味干净，酸质明亮，花香果香突出
B.风味复杂度低，苦味突出
C.风味浓郁，带有焦糖和坚果风味
D.
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