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酒店工程功能设计实用指引.pdf

酒店工程功能设计实用指引.pdf

    酒店工程功能设计指南

    1）

    铺地面B厨房需设冷库用于肉类蔬菜的存放C要有总厨办公室及干货小仓调料小仓D热菜间冷菜间或烧卤间面点间要分开E厨房及洗碗间必须有临时存放垃圾的设施西餐厅大约个餐位为宜m座西餐厅可以是法国餐厅意大利餐厅瑞士餐厅墨西哥餐厅葡国餐厅美国餐厅等不同的

    一、总体布局

    二、服务设施与员工生活设施

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