食源性疾病医疗管理知识分析监测.pptVIP

食源性疾病监测食源性疾病医疗管理知识分析监测第1页

食源性疾病(Foodbornedisease)食源性疾病是指由摄食进入人体内各种致病因子引发、通常含有感染或中毒性质一类疾病。食源性疾病医疗管理知识分析监测第2页

三个基本要素：病源物----致病因子;传输媒介----食物;临床特征----中毒性或感染性表现。食源性疾病(Foodbornedisease)食源性疾病医疗管理知识分析监测第3页

范围（1)食物中毒（2)食源性肠道传染病如志贺菌引发痢疾，霍乱弧菌引发霍乱等（3)食源性寄生虫病（4)食源性变态反应性疾病（5)其它：由食物中有害污染物引发以慢性毒害为主要特征疾病食源性疾病(Foodbornedisease)食源性疾病医疗管理知识分析监测第4页

背景及意义

上海市1988年春,因为食用不洁毛蚶造成近30万人甲型肝炎大流行,这是一次经典食源性疾病大流行。食源性疾病医疗管理知识分析监测第5页

东南沿海地域每年都要发生食用河豚鱼中毒死亡事故,仅上海市80年代每年死亡人数达20人左右。食源性疾病医疗管理知识分析监测第6页

近年来不法食品商贩用工业酒精兑制白酒引发甲醇中毒列亡事故履禁不绝，1996年6、7月间云南省曲靖地域发生饮用白酒导致恶性甲醇中毒事件，中毒192人，死亡35人;1988年春节期间，山西朔州和