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预防糖尿病的进餐环境

1.现状分析

1.1我国糖尿病防控的整体形势

近年国内营养与健康调查显示，糖尿病相关的代谢异常问题已经成为影响大众健康的重要隐患，潜在风险人群的范围还在持续扩大。很多人觉得糖尿病是“老年病”，但实际上不少青壮年也开始出现血糖波动异常的情况，这和日常的饮食生活习惯密切相关——而绝大多数人都忽略了“进餐环境”这个藏在日常里的隐形影响因素。我们总在关注“吃什么”，却很少思考“在什么地方、以什么状态吃”对健康的作用，这也是为什么很多人明明吃了“健康餐”，血糖却还是控制不好的原因。

1.2当前主流进餐环境的特征

现在的进餐环境可以分为家庭就餐和外出就餐两类，而两类环境都有明显的时代特征：家庭里，很多人习惯把餐桌和客厅连在一起，吃饭时要么开着电视，要么刷着手机，一家人坐在一起也很少交流；外出就餐时，商场周边、快餐店里的环境普遍比较喧闹，座位挤、光线偏亮偏冷，为了“翻台率”甚至会播放快节奏的音乐，让人不自觉想快点吃完。还有很多上班族的进餐环境是办公桌，一边敲键盘一边吃外卖，食物的滋味、吃饭的节奏全被打乱了。

1.3进餐环境与糖尿病风险的关联表现

我身边就有这样的例子：亲戚老张平时很少吃甜食，体检却发现餐后血糖偏高，问了他的吃饭习惯才知道，他每天中午都在工位上吃外卖，每次只用10分钟就吃完，还总忍不住边吃边看工作群消息。后来他试着在会议室的餐桌上吃饭，不用手机，慢慢嚼