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2026事业单位工勤技能-贵州-贵州食品检验工四级（中级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品检验中，常用的水分测定方法不包括以下哪一种？

A.直接干燥法

B.减压干燥法

C.蒸馏法

D.重量滴定法

2、在食品微生物检验中，用于培养细菌的常用培养基是？

A.马铃薯葡萄糖琼脂培养基

B.伊红美蓝琼脂培养基

C.察氏培养基

D.沙保弱培养基

3、食品中铅的测定，国标推荐的前处理方法是？

A.干灰化法

B.湿法消化

C.微波消解法

D.以上均可

4、检验玻璃仪器是否洗净的标准是？

A.仪器内壁无水珠附着，水流均匀

B.仪器内壁有明显气泡

C.仪器外壁洁净即可

D.用手指擦拭无阻力

5、下列哪种指示剂适用于酸碱中和滴定中的强酸强碱滴定？

A.酚酞

B.甲基橙

C.石蕊

D.以上都可以

6、食品抽样时，代表性样品的采集原则是？

A.随意取样

B.仅取表面样品

C.按照随机、等量的原则多点取样

D.只取中间部分

7、关于pH计的校准，下列说法正确的是？

A.每次使用前均需校准

B.只需校准零点

C.校准标准缓冲液可重复使用

D.校准无需恒温

8、食品中阿斯巴甜的测定，适宜的检测方法是？

A.气相色谱法

B.高效液相色谱法

C.原子吸收法

D.红外光谱法

9、下列哪项不是实验室安全