2026年咖啡师实践技能测试卷.docx

2026年咖啡师实践技能测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、准备与检查

1.考生到达指定区域后，首先应检查意式咖啡机压力表、锅炉温度显示是否正常工作，并确保水路系统无漏水。在开始制作前，需要将制作区域内所有个人物品移出，并清理台面，准备干净的滤杯、压粉器、量勺、牛奶壶等基础工具。请描述你会如何进行这些准备工作，并强调至少三项卫生清洁要点。

2.测试将使用浅度烘焙的阿拉比卡豆制作意式浓缩咖啡。请说明在开始研磨前，你会如何闻闻咖啡豆，并根据豆子的香气特征，简要判断其可能的产地或风味特点。

3.准备手冲咖啡时，你需要使用V60滤