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2026年咖啡师咖啡师技能综合考核试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪种咖啡豆品种通常被认为是阿拉比卡种？（）

A.罗布斯塔

B.康帕里

C.阿拉比卡

D.利比里卡

2.咖啡豆的“处理法”指的是咖啡果实去除果皮果肉的过程，以下哪种不是主要的咖啡豆处理法？（）

A.水洗法

B.日晒法

C.压榨法

D.蜜处理法

3.意式咖啡机产生压力的主要方式是？（）

A.水泵产生水压

B.活塞推动产生高压

C.空气压缩产生压力

D.重力作用

4.手冲咖啡中，通常认为水温对萃取影响较大的范围是？（）

A.80-85°C

B.85-95°C

C.95-100°C

D.70-80°C

5.制作一杯标准的卡布奇诺，其奶泡的比例通常是多少？（）

A.咖啡液：奶泡=1:1

B.咖啡液：奶泡=1:2

C.咖啡液：奶泡=2:1

D.咖啡液：奶泡=1:3

6.以下哪种工具主要用于将咖啡粉压实到滤杯中？（）

A.磨豆机

B.压粉器

C.