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2026事业单位工勤技能-青海-青海食品检验工四级（中级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、在食品理化检验中，下列哪种方法属于容量分析法？

A.重量分析法

B.酸碱滴定法

C.原子吸收光谱法

D.红外分光光度法

2、食品检验中常用的样品预处理方法不包括以下哪项？

A.干法灰化

B.湿法消化

C.冷冻干燥

D.萃取分离

3、测定食品中水分含量时，若样品中含有较多挥发性物质，应选用哪种方法？

A.直接干燥法

B.减压干燥法

C.蒸馏法

D.卡尔费休法

4、下列关于pH计校正的说法，正确的是？

A.每次使用前只需校正一次标准缓冲液

B.校正时应从酸性到碱性顺序进行

C.校正后电极需用蒸馏水冲洗并用滤纸吸干

D.校正点只需选择pH6.86一种

5、食品中亚硝酸盐测定常用的方法是？

A.原子吸收法

B.格里斯试剂比色法

C.气相色谱法

D.高效液相色谱法

6、下列哪种容器不适合用于盛装碱性溶液？

A.聚乙烯瓶

B.聚丙烯瓶

C.玻璃瓶

D.聚四氟乙烯瓶

7、食品中铅的测定，石墨炉原子吸收光谱法比火焰原子吸收光谱法的主要优势是？

A.操作更简单

B.灵敏度更高

C.成本更低

D.测定速度更快

8、在食品微生物检验中，无菌操作应在何种设备中进行？

A.超净工作台

B.烘箱

C.高压灭