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保健食品原料真实性鉴别考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.下列哪种物质常用于检测保健食品中是否掺假？（B）

A.盐酸

B.红外光谱

C.氢氧化钠

D.高锰酸钾

2.保健食品原料中，哪种成分的检测通常使用高效液相色谱法？（A）

A.维生素C

B.蛋白质

C.氨基酸

D.矿物质

3.鉴别保健食品中是否含有非法添加剂常用的方法是？（C）

A.紫外光谱法

B.气相色谱法

C.快速检测试纸

D.化学沉淀法

4.以下哪种仪器常用于检测保健食品中重金属含量？（B）

A.离心机

B.原子吸收光谱仪

C.酸度计

D.电位计

5.保健食品原料中，哪种成分的检测通常使用质谱法？（A）

A.多糖

B.