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2026年咖啡师咖啡拉花与饮品制作考核试卷.docx

2026年咖啡师咖啡拉花与饮品制作考核试卷.docx

    2026年咖啡师咖啡拉花与饮品制作考核试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填入括号内）

    1.制作优质奶泡的关键因素之一是（）。

    A.奶液温度过低

    B.奶泡打发不充分

    C.奶液脂肪含量过高

    D.奶泡细腻度不够

    2.拉花时，绘制心形图案时，手持奶泡器向下压的力度通常在（）。

    A.最轻

    B.适中

    C.最重

    D.视个人习惯而定

    3.意式浓缩咖啡的理想萃取时间通常控制在（）秒内。

    A.20-25

    B.30

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