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2025年营养与食品卫生学习题库含答案解析

1.依据2025年国家卫生健康委发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2024版）》，18-49岁轻体力活动水平成年男性（BMI维持在18.5-23.9kg/㎡）的膳食能量推荐摄入量（EER）为（）

A.2250kcal/dB.2400kcal/dC.2100kcal/dD.2000kcal/d

答案：A

解析：2024版DRIs基于我国第五次全国居民营养与健康监测的大样本数据，校正了近10年我国成年人平均体重增长、日常职业性体力活动占比下降、静态行为时间延长的生活方式特征，将该群体的EER设定为2250kcal/d，同年龄段轻体力活动成年女性EER为1800kcal/d，较2013版标准分别下调150kcal、100kcal，更符合当前居民的能量消耗实际，能有效指导居民控制总能量摄入，降低长期能量过剩诱发的超重肥胖、血脂异常、2型糖尿病等慢性病风险。

2.按照2024年正式实施的《预制菜食品安全国家标准》（GB31653-2024），即食类预制菜肴（开封后可直接食用，含冷加工即食、热加工无菌包装即食两类）的菌落总数限量要求为（）

A.n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/gB.n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g

C.n=5,c=1,m=100,M=1000CFU/gD.n=5,c