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2026年食品安全风险评估与预警测试卷.docx

2026年食品安全风险评估与预警测试卷.docx

    2026年食品安全风险评估与预警测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题1分，共30分。下列每题选项中，只有一项是符合题意的，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。）

    1.食品安全风险评估的目的是评估哪种风险？（）

    A.生产过程中的设备故障风险

    B.消费者储存不当的风险

    C.食品中存在的危害对人类健康产生不良影响的可能性及其严重程度

    D.食品供应链中断的风险

    2.国际食品法典委员会（CAC）制定食品安全标准的主要科学依据是？（）

    A.各成员国的主观意愿

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