DB54_T 0702-2026藏式自助餐经营管理与反食品浪费规范.docxVIP

ICS03.080.30CCSA12

54

西藏自治区地方标准

DB54/T0702—2026

藏式自助餐经营管理与反食品浪费规范

2026-09-16发布2025-10-16实施

西藏自治区市场监督管理局发布

DB54/T0702—2026

I

目次

前言 I

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4基本要求 1

5场地与设施设备管理 2

6食材采购、贮存与加工管理 2

7藏式自助餐供餐服务管理 2

8反食品浪费量化管控 3

9人员管理 3

10环境卫生与食品安全管理 3

11标识、公示与宣传教育 4

12监督与持续改进 4

13附录A（资料性）藏式自助餐量化自查表 5

DB54/T0702-2026

前言

本文件按照GB/T1.1─2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由西藏自治区商务厅提出。

本文件由西藏自治区市场监督局归口。

本文件起草单位：西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会