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会议用餐食品安全管理制度
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一、总则 3
二、管理职责 6
三、供餐单位准入 8
四、供餐方案审核 10
五、食品采购管理 13
六、食品验收管理 15
七、食品贮存管理 18
八、食品加工制作 20
九、餐具清洗消毒 22
十、食品留样管理 24
十一、配送与现场供餐 27
十二、从业人员健康管理 30
十三、食品安全检查 32
十四、突发事件处置 35
十五、档案与信息管理 37
总则
目的说明
本制度旨在规范各类会议用餐过程中食材采购、储存、制备、加工及现场服务等全流程
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