原创力文档2026学校食堂食品安全知识培训考试题及答案
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人对本单位的食品安全负（）。
A.全面责任
B.连带责任
C.主要责任
D.民事责任
答案：A
2.学校食堂食品留样应保存不少于（）小时。
A.12
B.24
C.48
D.72
答案：C
3.紫外线消毒灯在使用过程中，当灯管强度低于（）时应及时更换。
A.40μW/cm2
B.70μW/cm2
C.90μW/cm2
D.100μW/cm2
答案：B
4.食品处理区地面应选用（）材料。
A.美观、隔热
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