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西充果蔬封装专题试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每小题只有一个选项是正确的，请将正确选项的代表字母填在题后的括号内。每小题2分，共20分）

1.西充县最具代表性的柑橘品种是（）。

A.柚子

B.柑橘

C.橙子

D.苹果

2.气调封装技术最主要的目的之一是降低包装内的（）浓度，以减缓果蔬的呼吸作用和衰老进程。

A.氧气

B.二氧化碳

C.氮气

D.乙烯

3.在西充果蔬气调封装中，通常需要适量增加包装内的（）浓度，以抑制好氧微生物的生长。

A.氧气

B.二氧化碳

C.氮气

D.氢气

4.果蔬封装过程中，封口质量直接关系到（）。

A.包装成本

B.气体泄漏程度

C.外观美观度

D.果蔬重量

5.以下哪种气体是果蔬自身代谢会产生，且对果蔬成熟衰老有显著促进作用的？（）

A.氧气

B.二氧化碳

C.乙烯

D.氮气

6.西充柑橘在气调封装贮藏时，适宜的氧气浓度通常控制在（）%左右。

A.2-5

B.5-10

C.10-15

D.15-20

7.