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2026年食品安全与食品添加剂风险评估方法知识测试卷.docx

2026年食品安全与食品添加剂风险评估方法知识测试卷.docx

    2026年食品安全与食品添加剂风险评估方法知识测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    1.风险评估的四个步骤不包括以下哪一项？

    A.危害识别

    B.危害特征描述

    C.暴露评估

    D.风险管理

    2.根据GB2760标准，以下哪种食品添加剂的最大使用量为0.65g/kg？

    A.苯甲酸

    B.山梨酸钾

    C.甜蜜素

    D.阿斯巴甜

    3.JECFA在食品添加剂评估中的主要职责是？

    A.制定食品安全法律法规

    B.评估添加剂安全性并制定ADI

    C.监督市场添加剂使用情况

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