2026年农林牧渔职业技能考试-茶叶加工工历年参考题库含答案解析.docxVIP

2026年农林牧渔职业技能考试-茶叶加工工历年参考题库含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、视网膜分支静脉阻塞最常见的眼底改变是：

A.火焰状出血沿静脉走行分布

B.圆形出血散在分布

C.棉絮斑均匀分布

D.硬性渗出环绕黄斑

E.视网膜全层坏死

2、玻璃体积血最常用于辅助检查的方法是：

A.CT扫描

B.MRI

C.B超检查

D.X线平片

E.血管造影

3、绿茶加工的核心工艺特点是

A.发酵

B.不发酵

C.半发酵

D.后发酵

4、红茶加工的关键工序是

A.杀青

B.萎凋

C.发酵

D.渥堆

5、乌龙茶属于

A.不发酵茶

B.轻发酵茶

C.半发酵茶

D.全发酵茶

6、杀青的主要目的是

A.促进发酵

B.钝化酶活性

C.增加水分

D.促进氧化

7、名优绿茶碧螺春的揉捻特点是

A.重揉成条

B.轻揉成卷

C.不揉捻

D.螺旋状揉捻

8、茶叶萎凋的主要作用不包括

A.散发青草气

B.降低鲜叶含水量

C.促进内含物转化

D.钝化酶活性

9、白茶加工的核心工艺是

A.杀青

B.发酵

C.萎凋

D.渥堆

10、普洱茶熟茶的加工关键技术是

A.杀青

B.渥堆

C.做青

D.烘干

11、黄茶特有的加工工艺是

A.杀青

B.闷黄

C.做青

D.渥堆

12、揉捻的目的不包括

A.