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罗非鱼宠物猫饼干的制备工艺设计

【摘要】以罗非鱼为原料，通过单因素试验及正交试验方法研究罗非鱼肉浆、玉米油和泡打粉添加量对宠物猫饼干感官品质的影响，结果表明：罗非鱼制备宠物猫饼干的最优配方为在低筋面粉100%、罗非鱼肉浆43%、玉米油12%、泡打粉1.2%时，制得的宠物猫饼干最佳。

【关键词】罗非鱼；宠物；饼干

引言

罗非鱼原产于非洲,是热带性鱼类,其属包括亚种总计约一百余种。罗非鱼由于具备生成速度快、繁殖能力比较强、生产率高、摄食种类较杂等优势,所以近三十年间,在全球的许多国家拥有较快的发展速度，现在已经成为世界上除了鲤鱼之外的主要养殖鱼类[1]。在我