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2026年最新餐饮门店消防安全考核试题及答案

一、判断题（共30题，每题1分，总计30分，正确打√，错误打×）

1.餐饮门店可以在疏散楼梯间临时存放未拆封的一次性餐盒、75%消毒酒精等物资，只要留出不小于1米的通行宽度即符合消防安全要求。（×）

答案解析：根据2025年修订实施的《人员密集场所消防安全管理补充规定》，疏散楼梯间、前室为消防安全“零占用”区域，严禁堆放任何可燃、易燃物品，严禁设置影响疏散的障碍物。

2.建筑面积100平方米及以上的餐饮门店，烹饪操作间灶台区域必须配置AI火焰识别摄像头，实现火情3秒内预警、联动切断燃气供应阀和非消防电源。（√）

答案解析：该条款为2026年餐饮行业智慧消防建设的强制要求，重点防范灶台油锅起火、明火窜燃引发的火灾事故。

3.门店使用的便携卡式炉可直接放置在木质餐桌上供顾客煮食，只要旁侧配置1具4kg干粉灭火器即符合安全要求。（×）

答案解析：卡式炉使用时必须在底部铺设厚度不小于5mm的隔热阻燃垫，明火位置距离窗帘、装饰绿植、纸质宣传品等可燃物的安全距离不小于1.5米，丁烷气罐与炉具的连接部位要安装防漏保护装置。

4.电动两轮送餐车的锂电池可临时拿到门店后厨空置插座上充电，只要安排员工每30分钟查看一次充电状态即可规避风险。（×）

答案解析：严禁任何类型的电动自行车锂电池、外卖骑手备用电池进入餐饮门店建筑内部充电、存放，后厨区域属于明火、高