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2025年中职农产品加工与质量检测（食品检验技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分)

1.食品检验的主要目的不包括以下哪项？（）

A.保证食品安全

B.控制食品质量

C.提高食品产量

D.保障消费者健康

2.以下哪种方法不属于食品微生物检验的常用方法？（）

A.显微镜直接计数法

B.平板计数法

C.高效液相色谱法

D.纸片扩散法

3.测定食品中水分含量时，常用的方法是（）。

A.直接干燥法

B.蒸馏法

C.卡尔费休法

D.以上都是

4.食品中蛋白质含量测定常用的方法是（）。

A.凯氏定氮法

B.双缩脲法

C.考马斯亮蓝法

D.紫外分光光度法

5.以下哪种物质是食品中常见的防腐剂？（）

A.苯甲酸

B.维生素C

C.蔗糖

D.淀粉

6.检测食品中重金属含量时，常用的仪器是（）。

A.气相色谱仪

B.原子吸收光谱仪

C.紫外可见分光光度计

D.电位滴定仪

7.食品中脂肪含量测定的常用方法是（）。

A.索氏抽提法

B.酸水解法

C.罗紫-哥特里法

D.以上都是

8.以下哪种食品添加剂可用于改善食品的色泽？（