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2026食堂食品安全管理人员考试试题及答案.docx

2026食堂食品安全管理人员考试试题及答案.docx

    2026食堂食品安全管理人员考试试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20题，共40分）

    1.根据《食品安全法》，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

    A.每半年

    B.每年

    C.每两年

    D.根据需要

    2.餐饮服务提供者应当建立并执行食品原料采购查验和索证索票制度，下列哪项不属于必须索取的文件？

    A.供货者的许可证

    B.食品出厂检验合格证

    C.购物凭证

    D.供货者法人的身份证复印件

    3.食品留样应当在冷藏条件下存放（）小时以上。

    A.24

    B.48

    C.72

    D.12

    4.接触直接入口食品的

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