食品安全前提方案 第7部分：零售和批发 标准立项发展报告.docx

食品安全前提方案第7部分：零售和批发标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:PrerequisiteProgrammesonFoodSafety—Part7:RetailandWholesale

摘要

零售与批发是食品从生产到消费链条中连接企业与消费者的关键环节，也是食品安全风险高度集中、业态变化最为活跃的领域。随着大型商超、批发市场、生鲜电商、即时零售等业态的迅猛发展，温控失效、交叉污染、过敏原暴露、过期食品销售等问题日益凸显，亟需国际统一的食品安全前提方案标准予以规范。2025年7月29